Urkornstüberl – Traditionelles Urgetreide, Genuss & Gesundheit
Konzept und Philosophie des Urkornstüberls Das Urkornstüberl versteht sich als kleines, gemütliches Lokal und Treffpunkt, in dem alte Getreidesorten – Einkorn, Emmer, Dinkel und andere ursprüngliche Sorten – im Zentrum des Angebots stehen. „Urkorn“ wird hier nicht nur als Zutat gesehen, sondern als Leitmotiv: seltene Saaten und traditionelle Anbauformen werden bewusst gewählt, um Geschmack, Textur und Nährwert in ihrer natürlichen Vielfalt zu bewahren. Typisch ist eine handwerkliche Verarbeitung mit möglichst wenig Raffination, kurze Wertschöpfungsketten und enge Kooperationen mit regionalen Bauern, die samenfeste Sorten erhalten und fördern. Das Wort „Stüberl“ signalisiert dabei eine persönliche, informelle Atmosphäre – kein anonymer […]
Gesunde Rezepte: Ernährungsprinzipien & Alltagstipps
Ernährungsprinzipien für gesunde Rezepte Gesunde Rezepte bauen auf klaren Ernährungsprinzipien auf, die Nährstoffbedarf, Sättigung, Energiehaushalt und Geschmacksfreude verbinden. Eine ausgewogene Makronährstoffverteilung sorgt dafür, dass Mahlzeiten funktional sind: Proteine unterstützen Muskelaufbau, Reparaturprozesse und erhöhen die Sättigung; bevorzugt mageres Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Sojaprodukte. Kohlenhydrate liefern schnelle und anhaltende Energie—setze auf komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte statt stark verarbeiteter Weißmehlprodukte. Fette sind für Aufnahme fettlöslicher Vitamine und Zellfunktionen essenziell; den Schwerpunkt bilden einfach und mehrfach […]